Kookworkshop Portugees koken
Portugal is altijd een agrarische samenleving geweest, en dit rijke boerenleven zie je terug in de keuken. Veel groenten, veel soepen, veel vis, zelf geslachte kippen en varkens, en altijd alles vers.
Wij gebruiken producten uit eigen tuin, of van de mensen waarvan we weten dat ze geen kunstmest of gifstoffen gebruiken. Alles is onbespoten en puur natuur. We gaan naar de slager die nog zelf slacht, en kopen vis op het strand van Costa de Lavos, zó uit zee. Vegetariërs kunnen gerust zijn: wij zijn zelf vegetarisch, en hebben zodoende een ruime ervaring met o.a. granen, noten en kruiden.
Deze week is een combinatie van ´s ochtends luieren, een uitje naar het strand, je laten masseren, genieten van het water van de Termas, en later op de dag, met een lekker glaasje wijn erbij, gezamenlijk een prachtige Portugese maaltijd creeëren, onder begeleiding van een ervaren kok.
In oktober, als deze workshop gehouden wordt, is er van alles in overvloed. En mocht het toevallig niet het seizoen zijn, dan hebben we het in de diepvriezer liggen, of het staat ingemaakt in de voorraadkast.
U kunt het Zonnekoken leren, en het gebruik van de hooikist onder de knie krijgen.
De recepten krijgt u mee naar huis, samen met alle tips, handigheidjes en andere kennis(sen) die u hebt opgedaan in deze week. Het resultaat van een kooksessie kan er zó uitzien:
U verblijft in een hotelkamer met eigen badkamer, of in een gastenkamer met keuze in badkamers beneden in de Termas. De toiletten zijn op de bovengang, bij de kamers. Een hotelkamer is gebaseerd op met twee personen op een kamer, een gastenkamer alleen is mogelijk.
Hieronder vindt u het programma en de verdere condities.
-
zaterdag aankomst + kennismaking met Portugese tapas;
-
zondag naar de streekmarkt in Louriçal + koken met de producten van de markt;
-
maandag luieren + koken;
-
dinsdag wijnproeverij + koken met de gekochte wijn;
-
woensdag wandeling met picknick + koken;
-
donderdag naar het strand in Costa de Lavos (*) + koken met de verse vis;
-
vrijdag luieren + afscheidsmaaltijd koken;
-
zaterdag vertrek.
(*) de vissers zijn afhankelijk van het getij, het is dus nog niet te zeggen, of dit ´s ochtends of ´s middags zal zijn.
De groep is maximaal 20 personen, minimaal 6.
Hotelkamer (2 personen) € 499,-
Gastenkamer individueel € 399,-
Gastenkamer (2 personen) € 310,-
Deze weekprijzen zijn ~ uiteraard ~ gebaseerd op verblijf en volpension. De ritjes van en naar het station (vertrek en aankomst) zijn ook inbegrepen. De uitjes naar de markt, de wijnproeverij, naar het strand, zijn additioneel: € 10,- p.p.p.d. Mocht u naar Coimbra willen of naar andere bestemmingen, dan zijn er diverse regelingen te treffen.
Termas da Azenha, 3130-434 Soure, Portugal
fax & tel: